SKROBIA
STABEST 04
STABEST 12
STABEST 14
STABEST 20
STABEST 22
STABEST 51

Produkty

      Skrobia jest polisacharydem pełniącym rolę materiału zapasowego roślin. Struktury krystaliczne ziarna skrobiowego są tworzone przez makrocząsteczki skrobi o budowie rozgałęzionej - amylopektynę oraz makrocząsteczki o budowie liniowej amylozę. Ponieważ amyloza i amylopektyna różnią się wieloma istotnymi cechami, dlatego proporcja, w jakiej występują w określonym rodzaju skrobi określa jej właściwości fizykochemiczne. Skrobia jest jednym z najbardziej wielofunkcyjnych surowców w przemyśle spożywczym. W części zastosowań wykorzystuje się jej naturalne właściwości tworzenia żeli i zagęszczania. W przemyśle spożywczym i farmacji skrobia jest stosowana do nadawania produktom odpowiedniej tekstury, wyglądu (postaci), wilgotności, konsystencji i trwałości podczas przechowywania.

SKROBIA Grupa skrobii modyfikowanych: Skrobia zmieniaczana Postać handlowa: Drobny biały proszek o zapachu typowym dla skrobii ziemniaczanej Parametry: Wilgotność - nie więcej niż 20% Wartość pH - 5,5-7,5 Zawartość popiołu w s.m., - nie więcej niż 0,35 Zawartość SO2 - nie więcej niż 50 Właściwości: Zdolność tworzenia żelu Rekomendowane zastosowanie: W przemyśle spożywczym, papierniczym, farmaceutycznym, włókienniczym, w górnictwie Opakowanie: Skrobia ziemniaczana pakowana jest w worki papierowe, 3 warstwowe, klejone, białe, po 25 kg Przechowywanie: Wskazane jest pomieszczenie suche, czyste i przewiewne, zalecana wilgotność powietrza 60-70%, zalecana temperatura powietrza <20 st. C Okres trwałości: 5 lat Dawkowanie:

STABEST 04 Grupa skrobii modyfikowanych: Skrobia utleniona E 1404 Postać handlowa: Drobny biały proszek o zapachu typowym dla skrobii ziemniaczanej Parametry: Wilgotność - nie więcej niż 20% Wartość pH - 5,5-7,5 Zawartość popiołu w s.m., - nie więcej niż 0,5 Zawartość SO2 - nie więcej niż 50 Zawartość NaCl - nie więcej niż 0,2% Dostępny w wersji C - rozpuszczalny w zimnej wodzie Właściwości: Zwiększona zdolność tworzenia żelu Rekomendowane zastosowanie: W przemysle spożywczym, a w szczególności do: lodów jogurtów smakowych i termizowanych twarogów termizowanych śmietanki niskokalorycznej mlecznych napojów smakowych deserów mlecznych typu pudding galaretek past kremowych produktów typu instant w piekarnictwie: polepsza pulchność, zapobiega czerstwieniu pieczywa Opakowanie: STABEST 04 pakowany jest w worki papierowe, 3 warstwowe, klejone, białe, po 25 kg Przechowywanie: Wskazane jest pomieszczenie suche, czyste i przewiewne, zalecana wilgotność powietrza 60-70%, zalecana temperatura powietrza <20 st. C Okres trwałości: 24 mies. Dawkowanie:

STABEST 12 Grupa skrobii modyfikowanych: Fosforan dwuskrobiowy E 1412 Postać handlowa: Drobny biały proszek o zapachu typowym dla skrobii ziemniaczanej Parametry: Wilgotność - nie więcej niż 20% Wartość pH - 5,5-7,5 Zawartość popiołu w s.m., - nie więcej niż 0,5 Zawartość SO2 - nie więcej niż 50 mg/kg Lepkość w temp. 25 st. C - nie mniejsza niż 800 Dostępny w wersjach H i M - o różnych stopniach usieciowania Właściwości: Zdolność do wiązania wycieku cieplnego podczas obróbki cieplnej wędlin Rekomendowane zastosowanie: W przemysle spożywczym, a w szczególności do: pasztetów wędlin surowych, gotowanych, wędzonych i parzonych sosów smakowych gulaszu rolad pieczeni wieprzowych, wołowych, drobiowych konserw mięsnych konserw rybnych zrazów wieprzowiny i wołowiny w sosie własnym Opakowanie: STABEST 12 pakowany jest w worki papierowe, 3 warstwowe, klejone, białe, po 25 kg Przechowywanie: Wskazane jest pomieszczenie suche, czyste i przewiewne, zalecana wilgotność powietrza 60-70%, zalecana temperatura powietrza <20 st. C Okres trwałości: 24 mies. Dawkowanie:

STABEST 14 Grupa skrobii modyfikowanych: Acetylowany fosforan dwuskrobiowy E1414 Postać handlowa: Drobny biały proszek o zapachu typowym dla skrobi ziemniaczanej Parametry: Wilgotność - nie więcej niż 20% Wartość pH - 5,5-7,5 Zawartość popiołu w s.m. - nie więcej niż 0,5 Zawartość SO2 - nie więcej niż 50 Lepkość w temp. 25 st. C - nie mniejsza niż 800 Zawartość grup acetylowych - nie więcej niż 2,0 Dostępny w wersji C – rozpuszczalny w zimnej wodzie Właściwości: Wybitna stabilność reologiczny kwaśnym środowisku i wysokich temperaturach Rekomendowane zastosowanie: W przemyśle spożywczym, a w szczególności do: dżemów marmolad przecierów owocowych koncentratów owocowych i warzywnych nadzień deserów owocowych Opakowanie: STABEST 14 pakowany jest w worki papierowe, 3 warstwowe, klejone, białe po 25 kg Przechowywanie: Wskazane jest pomieszczenie suche, czyste, i przewiewne, zalecana wilgotność powietrza 60-70%, zalecana temperatura powietrza <20 st. C Okres trwałości: 24 mies. Dawkowanie:

STABEST 20 Grupa skrobii modyfikowanych: Skrobia acetylowana E1420 Postać handlowa: Drobny biały proszek o zapachu typowym dla skrobi ziemniaczanej Parametry: Wilgotność - nie więcej niż 20% Wartość pH - 5,5-7,5 Zawartość popiołu w s.m., - nie więcej niż 0,5 Zawartość SO2 - nie więcej niż 50 Zawartość NaCl - nie więcej niż 0,2% Dostępny w wersji C - rozpuszczalny w zimnej wodzie Właściwości: Bardzo dobra stabilność reologiczna Rekomendowane zastosowanie: W przemyśle spożywczym, a w szczególności do: makaronów Opakowanie: STABEST 20 pakowany jest w worki papierowe, 3 warstwowe, klejone, białe po 25 kg Przechowywanie: Wskazane jest pomieszczenie suche, czyste, i przewiewne, zalecana wilgotność powietrza 60-70%, zalecana temperatura powietrza <20 st. C Okres trwałości: 24 mies. Dawkowanie:

STABEST 22 Grupa skrobii modyfikowanych: Acetylowany adypinian dwuskrobiowy E1422 Postać handlowa: Drobny biały proszek o zapachu typowym dla skrobi ziemniaczanej Parametry: Wilgotność - nie więcej niż 20% Wartość pH - 5,5-7,5 Zawartość popiołu w s.m., - nie więcej niż 0,5 Zawartość SO2 - nie więcej niż 50 mg/kg Lepkość w temp. 25 st. C - nie mniejsza niż 800 Zawartość grup acetylowych % AC - nie więcej niż 2,0 Dostępny w wersji C – rozpuszczalny w zimnej wodzie Właściwości: Zdolność stabilizacji układów spożywczych o charakterze emulsyjnym Rekomendowane zastosowanie: W przemyśle spożywczym, a w szczególności do: ketchupów majonezów (również o obniżonej kaloryczności) musztard sosów sałatkowych typu dressing margaryny o obniżonej kaloryczności Opakowanie: STABEST 22 pakowany jest w worki papierowe, 3 warstwowe, klejone, białe po 25 kg Przechowywanie: Wskazane jest pomieszczenie suche, czyste, i przewiewne, zalecana wilgotność powietrza 60-70%, zalecana temperatura powietrza <20 st. C Okres trwałości: 24 mies. Dawkowanie:

STABEST 51 Grupa skrobii modyfikowanych: Acetylowany adypinian dwuskrobiowy E1451 Postać handlowa: Drobny biały proszek o zapachu typowym dla skrobi ziemniaczanej Parametry: Wilgotność - nie więcej niż 20% Wartość pH - 5,5-7,5 Zawartość popiołu w s.m., - nie więcej niż 0,5 Zawartość SO2 - nie więcej niż 50 mg/kg Zawartość grup acetylowych, nie więcej niż: 2,0 Zawartość NaCl - nie więcej niż 0,2% Dostępny również w wersji C – rozpuszczalny w zimnej wodzie Właściwości: Zdolność tworzenia klarownych żeli w układach cukrowo-kwasowych Rekomendowane zastosowanie: W przemyśle spożywczym, a w szczególności do: wyrobów cukierniczych typu żelki. Opakowanie: STABEST 51 pakowany jest w worki papierowe, 3 warstwowe, klejone, białe po 25 kg Przechowywanie: Wskazane jest pomieszczenie suche, czyste, i przewiewne, zalecana wilgotność powietrza 60-70%, zalecana temperatura powietrza <20 st. C Okres trwałości: 24 mies. Dawkowanie: